Описание
Продуктът се произвежда от течни яйца, в резултат на механично чупене на пресни, здрави и чисти яйца. Филтриран и хомогенизиран, пастьоризиран на минимална температура от 63°C за 3,5 минути и охладен при 3°C, се изпраща за спрей изсушаване.
Приложение: Тестени продукти- кроасани, козунаци, кексове, дребни сладки, сладкиши, омлети.
Употреба: 1 част яйчен прах (меланж) се смесва с 3 части вода= 4 кг яйца.
- 1 кг яйчен прах (меланж) е еквивалентен на около 95 яйца.
Съхранение: На сухо място при температура от +5° до +25°C.
Опаковка: 25 кг/чувал
Запитване