Описание
Продуктът се произвежда от течен жълтък, в резултат на механично чупене на пресни, здрави и чисти яйца. Филтриран и хомогенизиран, пастьоризиран на минимална температура от 63°C за 3,5 минути и охладен при 3°C, се изпраща за спрей изсушаване.
Приложение: Майонеза, сладолед, кремове, нуга, тестени продукти, макарони, кроасани, козунаци, салати, сосове и др.
Употреба: 1 част сушен яйчен жълтък се смесва с 1.25 части вода;
Съотношение: 1 кг яйчен жълтък на прах към 1 кг вода = 2 кг яйчен течен жълтък (270 жълтъка).
Опаковка: 20кг/чувал
Запитване