Описание
Ароматно и вкусно какао на прах BENSDORP DDP 22-24%. За овкусяване и оцветяване.
Получено посредством хидролитично пресоване на какао масата. Какао масата се получава от обелени и натрошени какаови зърна. Какаовите ядки се подлагат на алкализиране, последващо изпичане и смилане до фина какао маса. Обработеното (алкализирано) какао на прах е с по-тъмен цвят, (кафеникавочервено) с рН от 7.3 до 7.8.
Алкализираното какао е по-добре разтворимо във вода и има по-малка киселинност, по-лек аромат и вкус. Високомасленото какао се предпочита при приготвянето на сладкиши, на какаови напитки, пудинги, кремове, глазури, течен шоколад, за добавяне в различни печива и др.
Цвят: тъмно кафяв цвят
Сертификати: UTZ , Vegan , Kosher Pareve
pH: 7,6-8,2 (силно алкализирано)
Опаковка: 25 кг чувал
Запитване